Estofado de patatas con raya de mamá Luisa

Todos los guisos le salían muy bien a mi madre. Fui anotando las recetas y las que no encontraba, mi hermana las tenía en una vieja libreta. Esta es una de esas recetas.
Estofado de patatas con raya de mamá Luisa
Todos los guisos le salían muy bien a mi madre. Fui anotando las recetas y las que no encontraba, mi hermana las tenía en una vieja libreta. Esta es una de esas recetas.
Paso a paso
- 1
Haremos un sofrito con los siguientes ingredientes: la rodaja de pan, los ajos enteros, la cebolla a cascos, los tomate a trozos con piel y el pimiento.
- 2
Con todos este sofrito, hacemos un majado en un mortero. Se puede hacer en la batidora con vino blanco.
- 3
Las patatas las cortamos a trozos no muy grandes. Las echamos en la olla y añadimos el majado, más el azafrán, el agua y el vino que cubra, la pimienta y cocemos 30 minutos.
- 4
Añadimos la raya, rectificamos de sal y cocemos 5 minutos más.
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