Bechamel con cebolla en Thermomix
Paso a paso
- 1
Pon en el vaso de la Thermomix el aceite y la mantequilla. Programamos 1 minuto, temperatura 100° y velocidad 2.
- 2
Añadimos la cebolla (yo prefiero trocearla un poco primero) y programamos 3 minutos velocidad 5, para acabar de trocearla y integrarla. Bajamos los restos que se hayan podido quedar en las paredes con la espátula.
A continuación añadimos 4 minutos más, temperatura 100° y velocidad 3.
- 3
Añade ahora la harina alrededor de las cuchillas y rehoga durante 2 minutos, temperatura 100° y velocidad 1.
- 4
Cuando acabe, incorpora la leche (800ml o 1L según si te gusta más clara o más espesa), la sal, pimienta y un poco de nuez moscada y mezcla 5 segundos velocidad 7.
Baja los ingredientes de nuevo con la espátula y cocina durante 8 minutos, velocidad 4 y temperatura 100°.Listo para cubrir el plato que necesites!!
- 5
A mí me gusta la bechamel más espesa, así que siempre suelo usar entre 800-850ml de leche, pero eso va al gusto!
QUE APROVECHE!
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