Rosca de Pascua con crema pastelera

Name: Rosca de Pascua con crema pastelera
Yield: 2 Roscas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr harina 0000; 130 cc leche; 25 gr levadura; 3 huevos; 60 gr azúcar; 5 gr sal; Ralladura de limón y vainilla a gusto; 150 gr manteca; c/n Crema pastelera; c/n Higos; c/n Cerezas; c/n Azúcar granulada; 150 gr Harina; 100 cc Leche; 25 gr Levadura; 350 gr Harina; 30 cc Leche; 3 Huevos; 30 gr Azúcar; 5 gr Sal; c/n Ralladura de limón; c/n Vainilla; 150 gr Manteca pomada

David @cook_13849727

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Ingredientes

+ de 60 minutos

2 Roscas

500 grharina 0000
130 ccleche
25 grlevadura
3huevos
60 grazúcar
5 grsal
Ralladura de limón y vainilla a gusto
150 grmanteca
c/nCrema pastelera
c/nHigos
c/nCerezas
c/nAzúcar granulada
esponja
150 grHarina
100 ccLeche
25 grLevadura
amasijo
350 grHarina
30 ccLeche
3Huevos
30 grAzúcar
5 grSal
c/nRalladura de limón
c/nVainilla
150 grManteca pomada

Paso a paso

+ de 60 minutos

1

ESPONJA: amasar la harina la levadura y la leche.colocar en bolsa de nylon o táper y dejarla fermentar al doble.
2

AMASIJO:hacer una coronación la harina, colocar todos los ingredientes en el interior.mezclarlos de a poco junto con la harina menos la manteca.
3

Una vez que descanso el amasijo incorporarle la esponjaya fermentado.amasar hasta lograr una masa lisa y suave.
4

Luego que el amasijo descanso por 10 minutos agregar la manteca hasta que se integre bien y dejar descansar por 5 minutos
5

Cortar bollos de 250 gr, bollarlas y estirar las en bandejas ya enmantecadas
6

Dejar fermentar luego pintar con huevo, dejarlo secar y colocarle crema pastelera cerezas, higos y llevar al horno
7

Cocinar a 180 grados centígrados durante 25 a 30 minutos cuando sale del horno agregarle el azúcar granulada en forma de lluvia.
8

Espero que les gusten.