Falafel 🥙
El falafel es siempre vegano. Si bien se suele acompañar con salsa de yogur, el falafel propiamente dicho es parte de la #cocinavegana y ampliamente disfrutado tanto por vegetarianos como omnívoros 😉.
Es riquísimo tanto por su sabor como por su aporte nutricional.
Típica de los países de medio oriente, se prepara con garbanzos crudos y en algunos países como Egipto, con habas crudas. Tanto los garbanzos como las habas se someten a un remojo prolongado.
Aquí los preparo con garbanzos de latita, que ya vienen precocidos (no tengo una procesadora que pueda con los garbanzos crudos). Salen bien, pero el detalle que no hay que pasar por alto para que salgan con los envasados, es que deben estar secos.
En la receta tradicional se fríen. Yo los hago al horno porque no consumo frituras más que excepcionalmente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Escurrir, lavar y dejar secar los garbanzos. En la heladera es donde mejor se secan.
- 2
Triturar los garbanzos sin llegar a hacerlos puré, deben quedar trocitos. Yo lo hice en licuadora.
Agregar la cebolla, ajo y perejil en trocitos.
Condimentar. Yo no le agrego sal porque los de lata ya traen como conservante. - 3
Si la masa quedó muy líquida, se puede rectificar con harina de garbanzos.
Si la masa quedó muy seca, que fue lo que me pasó a mi, agregar jugo de limón.
Debe quedar una masa consistente pero maleable.
Tapar y dejar reposar mínimo media hora. Este paso no es estrictamente necesario, pero ayuda a asentar los sabores.
- 4
Precalentar el horno a temperatura media alta.
Tener preparada asadera aceitada.
Formar bolitas y aplastar un poco. Quedan como pequeñas hamburguesas gorditas.
Llevar a horno fuerte por 15 minutos de cada lado.
Se sirven dentro de pan pita junto a verduras frescas, sazonadas con salsa de yogur y espolvoreadas con semillas de sésamo.
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
-
FALÁFEL, BOLITAS DE GARBANZO FRITAS FALÁFEL, BOLITAS DE GARBANZO FRITAS
#DelantalDorado23FaláfelEs muy popular en el medio oriente y es servido como comida rápida, así como bocadillos. Son bolitas hechas de garbanzos, aunque también pueden ser hechas de habas. Generalmente es servido dentro de pan de Pita con ensalada de lechuga, tomates, pepinos, pimientos rojos, picante y regado con una salsa de Tahini o Tzatziki. También pude ser servido solo con las salsas para picar.Falafel ha sido parte de la dieta de los Árabes y Judíos por centurias.Ellos dejan remojando los garbanzos de un día para otro, escurren el agua y trituran los garbanzos crudos que ya han sido ablandados en el agua.Yo prefiero usar los garbanzos cocinados.
-
Los mejores Falafel que vas a probar 🇵🇸 Los mejores Falafel que vas a probar 🇵🇸
Aunque ya lo deben saber, Falafel es una croqueta hecha con garbanzos muy común en los países árabes del Levante Mediterráneo. Suele consumirse como "mezze" o bien en un sándwich, siempre acompañado de vegetales y salsas varias. Es una verdadera delicia.En mi opinión, para un falafel exitoso menos es más: Menos condimentos y garbanzos menos molidos.Sal y pimienta es suficiente en una legumbre tan noble. Mucho (mucho en serio) perejil y cilantro, nada de harinas o huevos ni agentes leudantes.La clave; el garbanzo machacado, no molido, y a veces entero, deja tropezones crujientes en una masa jugosa y homogénea. Y una corteza que 👌.Salsa? Taratur, labneh o hummus, sin duda. Todas ellas las tengo publicadas ;)¡Sahtein!
-
Falafel con pimiento verde💗 Falafel con pimiento verde💗
Yo soy fan de los garbanzos y sí o sí tengo que comerlos todas las semanas. Los falafel son fáciles de hacer porque no necesitas cocerlos<3Con mayo quedan yicos😋A mí me salieron 15 bolitas
-
Falafel de Acelga Falafel de Acelga
Esta es mi versión de falafel, no es como el original porque el original no lleva acelga pero la verdad solo le da un toque y resultó una buena forma de comer la acelga que planté y que en lo personal no me gusta mucho. #DelantalDorado23
-
Falafel 🧆 al horno Falafel 🧆 al horno
Vegano y saludable 🥰 también se pueden hacer en la sartén antiadherente. Yo hice 10 falafel como del porte de mi palma, podrían salir 15 si los hacen más pequeños ☺️#salado #saludable #singluten #vegano #vegan #vegetariano
-
Salsa de yogurt para falafel Salsa de yogurt para falafel
Preparé falafel y quise hacer la salsa típica. Busque una en el internet y esta receta se basó en ella, con mi toque personal. Espero les guste.
-
Croquetas de garbanzo (faláfel) con salsa de yogurt (con kéfir) Croquetas de garbanzo (faláfel) con salsa de yogurt (con kéfir)
Esta es una receta turca muy fácil, económica y deliciosísima que puede ser usada tanto como aperitivo como almuerzo si acompañas por ejemplo con arroz blanco.Es una receta especial. Donde TU escoges las cantidades ;)
-
Falafel rellenos con queso Falafel rellenos con queso
Quise hacer falafel rellenos y quedaron buenos. Sólo les faltó un poco de sal pero la salsa con que los acompañé suplió eso. -
Falafel de lentejas Falafel de lentejas
Y hoy 10 de febrero se celebra el día de las legumbres y como todos los lunes hago legumbre , se me ocurrió hacer falafel
Más recetas recomendadas
Comentarios (2)