Sopa de panecillos de mi madre
Esta receta la tenía hecha, sin editar. Hoy mi cocina se viste de naranja, para recordar a mi madre, qué tanto nos puso este plato.
#mineveraporcolores
Sopa de panecillos de mi madre
Esta receta la tenía hecha, sin editar. Hoy mi cocina se viste de naranja, para recordar a mi madre, qué tanto nos puso este plato.
#mineveraporcolores
Paso a paso
- 1
Empezamos haciendo la masa. Será cómo unas albóndigas, pero sin carne. En una fuente onda majamos el ajo, perejil, y sal, incorporamos los huevos, y batimos muy bien, ponemos el pan rallado, hasta vez que la masa, está espesa, no la vamos a manipular, así que no demasiado espesa.
- 2
Ponemos una sartén al fuego, cuando esté caliente echaremos con la cuchara e iremos haciendo los panecillos, cómo si fueran albóndigas. Así, hasta completar la masa, sacamos y dejamos en un plato
- 3
En el mismo aceite, freímos los ajos y las rebanadas de pan.
Majamos en el mortero, primero los ajos fritos, y luego los picatostes. Echaremos cómo 100 cl de agua al mortero, para que se deshaga y que disuelto el majado. - 4
En una perola vamos a hacer la sopa. Partimos los panecillos que teníamos hechos. Echamos el majado del mortero, la hoja de laurel, y pastilla de caldo. Cubrimos de agua. Dejamos hervir, hasta pasado 20'
- 5
Pasado ese tiempo, más o menos. Batimos un huevo y la cucharada de vinagre. Agregamos sin dejar de remover, integramos durante unos segundo, rectificamos de sal y agua, para que nos quede un poco caldoso. Y estará lista para servir. En tiempo de frío es muy buena.
- 6
Receta con mucha nostalgia!!
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