Crema de verduras y caldo de verduras en una sola receta
Esta receta es muy versátil, se puede hacer con todo tipo de verdura. Esta es la combinación que más disfrutamos en casa, aunque sin patata y sin zanahoria está riquísima también, eso sí, la consistencia puede variar.
Crema de verduras y caldo de verduras en una sola receta
Esta receta es muy versátil, se puede hacer con todo tipo de verdura. Esta es la combinación que más disfrutamos en casa, aunque sin patata y sin zanahoria está riquísima también, eso sí, la consistencia puede variar.
Paso a paso
- 1
Pelamos y troceamos toda la verdura y la introducimos en una olla o cacerola.
- 2
Ponemos agua a la olla (sin cubrir la verdura) y cocemos a fuego fuerte durante aproximadamente 45 minutos con la tapa puesta (hasta que comprobemos que todas nuestras verduras están muy blanditas).
- 3
Añadimos la pastilla de caldo de verdura y removemos.
- 4
Vamos removiendo de vez en cuando para que todas las verduras se hagan por igual y no se nos peguen.
- 5
Vigilamos que no se nos evapore el agua, es importante que tenga una buena cantidad de agua (casi hasta el nivel de las verduras pero sin cubrirlas).
- 6
Cuando todas las verduras están blandas, retiramos del fuego.
- 7
Retiramos el agua sobrante y la reservamos (este sería nuestro caldo). Si batimos con demasiada agua, la crema va a quedar aguada. Es mejor retirar casi todo el agua y dejar las verduras prácticamente secas.
- 8
Batimos las verduras hasta que nos quede de una consistencia cremosa. En este punto, si hemos retirado demasiada agua, añadimos la que habíamos reservado poco a poco hasta que nos quede de la textura deseada.
Probablemente nos sobrará agua. Yo suelo guardarla en un bote y congelarla para usarla en otras recetas.
- 9
Añadimos sal a gusto y los quesitos y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y ya estaría listo para comer.
- 10
Añadimos un poquito de sal al caldo que nos ha sobrado y ya estaría listo. Se le puede echar un poco de huevo picado o jamón serrano picado y es una delicia.
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