Tortilla jugosa con tomates confitados, feta y albahaca
Cuando la clásica tortilla francesa da un giro de 360 grados y se convierte en algo increíblemente rico!! La base es de tortilla jugosa, poco hecha y por arriba unos tomates variados confitados, es decir, cocinados a fuego bajito durante un ratito. Como toque final queso feta y unas hojitas de albahaca!
Tortilla jugosa con tomates confitados, feta y albahaca
Cuando la clásica tortilla francesa da un giro de 360 grados y se convierte en algo increíblemente rico!! La base es de tortilla jugosa, poco hecha y por arriba unos tomates variados confitados, es decir, cocinados a fuego bajito durante un ratito. Como toque final queso feta y unas hojitas de albahaca!
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla o sartén un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el ajo laminado, que dejamos sofreír. A continuación añadimos los tomates, el romero, el tomillo y un poco de sal. Dejamos a fuego bajito durante unos 15 min que se cocinen.
- 2
Para cada tortilla batimos dos huevos con un chorrito de leche para que quede más esponjosa y cremosa. Ponemos sal y pimienta.
- 3
En una sartén que sea antiadherente para que no se pegue, ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté MUY caliente añadimos la tortilla. Damos unas vueltas dejamos que se vaya cuajando a fuego medio. Doblamos de los lados hacía dentro y cuando veamos que aún sigue tierna la sacamos al plato.
- 4
Por encima añadimos los tomates confitados, el queso feta desmigado, unas hojitas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra ¡A comer! Si te gustan también le quedan genial unas anchoas!
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