Chop suey de verduras
🥬🧅🥕🍄Nos encontramos ante un plato de inspiración china aunque creado en occidente. Se suele acompañar de carne bien sea ternera, pollo o cerdo pero también de gambas para rematarlo añadiéndole fideos o arroz. La nuestra es una versión vegetariana llevando solo las verduras.
Chop suey de verduras
🥬🧅🥕🍄Nos encontramos ante un plato de inspiración china aunque creado en occidente. Se suele acompañar de carne bien sea ternera, pollo o cerdo pero también de gambas para rematarlo añadiéndole fideos o arroz. La nuestra es una versión vegetariana llevando solo las verduras.
Paso a paso
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Lo importante de esta receta es cortar la verdura toda de la misma forma e ir agregándola conforme a su necesidad de cocción porque no queremos que una quede cruda y otra demasiado dura. Lo primero será dedicar un ratito en lavar, pelar y cortar la verdura.
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Ponemos un recipiente al fuego, lo ideal es hacerlo en wok y tener un recipiente wok es fácil pero lo difícil es tener en casa una cocina para wok, sus fuegos son especiales y alcanzan una muy elevada capacidad calorífica lo cual es muy difícil de instalar en casa, a menos que tengas una cocina profesional, así que nos conformamos con un recipiente amplio tipo paella.
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Ponemos un chorrito de aceite de sésamo, los ajos y el jengibre e incorporamos los pimientos y la zanahoria, cuando lleven un ratito ponemos la cebolla, seguimos salteando –por cierto aún no hemos puesto sal, pondremos al final- para seguir con las setas y la col china, para que se haga mejor la dejamos que toque el fondo del recipiente.
- 4
Llegado a este punto ponemos el vinagre de arroz, las salsas de soja y ostras, removiendo para que todo se impregne bien, cuando lleven un poco pondremos el calabacín. Dejamos que la verdura quede al punto que nos guste, probamos por si necesita sal o algo más de salsas.
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Y ya lo tenemos, ponemos un poco de sésamo por encima para tomarlo calentito.
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