Huevos rellenos de bacalao y gambas
🥚🐟🦐🧅🥕Los huevos rellenos son normalmente una receta fácil y para salir de un apuro pero hay rellenos y rellenos y este es de los buenos, buenos, un poco más elaborado pero muy bueno.
Huevos rellenos de bacalao y gambas
🥚🐟🦐🧅🥕Los huevos rellenos son normalmente una receta fácil y para salir de un apuro pero hay rellenos y rellenos y este es de los buenos, buenos, un poco más elaborado pero muy bueno.
Paso a paso
- 1
Ponemos los huevos a cocer, al mismo tiempo que hacemos el relleno, picamos ajos y cebolla para sofreírlo en un poco de aceite, echamos la zanahoria también picadita, ponemos sal y pimienta y cuando empiece a ablandarse echamos el vino para dejar que cocine a fuego lento unos 3 minutos.
- 2
Incorporamos el bacalao y las gambas picadas, se remueve bien y como el pescado estará cocinado
en un momento, echamos el perejil picado y apenas en unos segundos ya está hecho. Lo apartamos del fuego y reservamos.
- 3
Como los huevos ya estarán cocidos, los pelamos, partimos por la mitad y retiramos las yemas, colocamos las claras en un plato y reservamos.
- 4
Machacamos las yemas con un tenedor y las mezclamos con el sofrito que tenemos en la sartén para echarlo todo al vaso de la batidora junto con la mahonesa. Lo batimos para quede muy fino así podremos ponerlo en una manga pastelera, este paso es opcional pero queda mucho mejor presentado. Reservamos la manga en el frigorífico una media hora para que tome cuerpo.
- 5
Rellenamos los huevos y ya lo tenemos, listo para degustar.
- 6
Espero que te guste.
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