Garbanzos a la sobrasada con mahón gratinado
Garbanzos a la sobrasada con mahón gratinado
Paso a paso
- 1
La víspera ponemos los garbanzos en remojo. Al día siguiente los cocemos a partir de agua nueva caliente con la hoja de laurel a chup chup suave hasta que estén tiernos. Reservamos escurridos.
- 2
Picamos bien fina las cebollas y ajo y lo pochamos a fuego lento.
- 3
Cuando esté bien pochadito agregamos la sobrasada, tomate, ñora y vino blanco. Mezclamos todo bien y dejamos que se deshaga la sobrasada y se seque bien.
- 4
Añadimos los garbanzos y 3 c.s. de queso rallado. Mezclamos y salpimentamos al gusto.
- 5
Ponemos en un molde metálico una ración bien escurrida y apretamos un poco. En la base pondremos papel vegetal para que luego sea más fácil el desmontaje.
- 6
Disponemos encima una capa de queso y gratinamos.
- 7
Con una espátula lo sacamos con cuidado a un plato y decoramos con la hierba aromática que más os gustw.
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