Cortamos la cebolla en juliana y picamos fino el pimiento y el ajo. Lo ponemos a pochar a fuego medio en una cazuela amplia.

Cuando esté un poco pochada pero aún conserve textura añadimos los chipirones, la ñora, el tomate y el vino blanco. Removemos bien y dejamos cocer tapado.

Mientras cocemos la pasta reservando parte del agua de cocción.

Cuando el sofrito de los chipirones esté casi seco, salpimentamos y añadimos la pasta y mezclamos bien.

Si queda demasiado seco añadimos un poco del agua de cocción de la pasta.

Servimos espolvoreado de orégano o queso rallado.