Mejillones en salsa de curry rojo y lima
Ayer recibí mi pedido de pescadería online y en él puse unos mejillones que así de aperitivo o cena quedan riquísimos! Esta vez los hice con un toque thai muy rico, me dio la idea mi amiga @ElenaDelgado y yo me puse a hacer mis pruebas😊
Mejillones en salsa de curry rojo y lima
Ayer recibí mi pedido de pescadería online y en él puse unos mejillones que así de aperitivo o cena quedan riquísimos! Esta vez los hice con un toque thai muy rico, me dio la idea mi amiga @ElenaDelgado y yo me puse a hacer mis pruebas😊
Paso a paso
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Mezclamos en un bol en frío la leche de coco junto con la pasta de curry para deshacerla y el zumo de una lima. Ponemos en una olla profunda los mejillones limpios y le añadimos la mezcla anterior.
- 2
Tapamos la olla y ponemos a fuego medio-alto para que los mejillones se hagan al vapor. Una vez estén abiertos con ayuda de una espumadera los sacamos a una ensaladera grande, así estarán jugosos y en su punto.
- 3
Con la salsa que ha quedado en la olla ponemos a fuego fuerte y ayudamos a que se reduzca y quede más como una crema. Cuando tenga esa textura, colamos la salsa y la añadimos por encima de los mejillones.
- 4
Servimos con un buen puñadito de cilantro fresco picado y a disfrutar!
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