Picar bien las cebollas y los ajos y añadir a una olla con medio vaso de aceite.

Pochar muy bien y cuando esté, añadir las cayenas al gusto.

Añadir, en orden, el vinagre, la salsa de soja y el vino blanco, removiendo un poquito después de añadir cada ingrediente.

Cocer durante 2-3 minutos y añadir el zumo

Añadir el caldo de pollo, el ketchup y el azúcar y dejar que reduza a la mitad o un poquito más para que esté más espesa.