Empanada de espinaca y ricotta
Esta receta la he visto en @laura_fit y la he modificado un poquito, pero el resultado es buenísimo
Empanada de espinaca y ricotta
Esta receta la he visto en @laura_fit y la he modificado un poquito, pero el resultado es buenísimo
Paso a paso
- 1
Ponemos un chorrito de AOVE en una sartén y añadimos las espinacas, cuando las están sueltas o cocinadas, según sean congeladas o frescas, añadimos un vaso de agua y dejamos que evapore
- 2
Añadimos la nata, el queso, la nuez moscada y movemos para que se integren todos los ingredientes
- 3
Dejamos que cocine y quede menos líquida. Mientras cortamos la masa de empanada en 3 partes. Que rellenamos con la mezcla, ni mucho, ni poco
- 4
Se cierra por encima, se presiona y se da la vuelta para que no se abra. Se empieza a enrollar y se pegan los bordes
- 5
Se pincela con huevo y le he puesto por encima semillas de Chía, pero puede ser sésamo o no poner nada. Y he vuelto a pintar con huevo, pero no es necesario. Me sobró masa y rellené unas obleas para empanadillas (porque puse 300g de espinacas congeladas)
- 6
Ahora se lleva al horno según indique el fabricante de la empanada y/o obleas (cuidado porque suelen ser distintos y hay que sacar antes las obleas o se nos quedarán). Y ¡a disfrutar! La tomamos por la noche y estaba fría, pero riquísima
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