Espinacas con garbanzos
Espinacas con garbanzos
Paso a paso
- 1
En una olla grande con tapa cuece las espinacas a fuego medio-alto hasta que se pongan blanditas. Nota: Pon un poco de agua (con cubrir el fondo de la olla es más que suficiente).
- 2
Mientras las espinacas se cocinan pon la mitad del aceite en una sartén/wok/perol y fríe los ajos pelados enteros hasta que estén dorados.
- 3
Retira los ajos y en ese mismo aceite fríe las dos rebanadas de pan hasta que se pongan crujientes y doradas.
- 4
Con un mortero maja los ajos y las rebanadas de pan hasta conseguir una pasta lo más homogénea posible.
- 5
En la misma sartén y sin lavarla, echa lo que queda de aceite y caliéntalo. Una vez que esté caliente retíralo del fuego y añade el pimentón. Es importante que lo retires del fuego para que el pimentón no se queme.
- 6
Enjuaga los garbanzos de bote para quitarle los conservantes y aditivos.
- 7
Una vez las espinacas estén cocidas echa en la sartén con el aceite y pimentón: las espinacas cocidas, los garbanzos de bote lavados, el pan y los ajos majados, el caldo de pollo y sal al gusto.
- 8
Remuévelo todo. Ponlo a fuego bajo-medio y cocina con una tapa hasta que tenga una textura que te guste. Verás como poco a poco todo se integra y cambia de color.
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