En un cuenco ponemos las yemas de huevo y el azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla blanquecina.

A continuación añadimos la leche y removemos bien para que se integre

Añadimos también la cucharada de Maizena y mezclamos con un batidor de mano hasta que se haya disuelto por completo y no quede ningún grumo.

Pelamos la mandarina e incorporamos la piel a la mezcla junto con la ramita de canela. Mezclamos bien.

Vertemos esta mezcla en un cazo y, la cocemos a baño María, sin dejar de remover, durante unos 15 minutos.

Por último, retiramos la piel y la canela del fuego y repartimos las natillas en 4 cuencos. Tapamos con film y dejamos enfriar por completo antes de consumir.