Postre crujiente de crema pastelera
Esta receta es de aprovechamiento, ya que eran de una láminas de masa filo que me sobró de una receta de un postre típico marroquí, y de dos yemas de huevo que reserve de una receta que hice de carajitos de profesor,
Postre crujiente de crema pastelera
Esta receta es de aprovechamiento, ya que eran de una láminas de masa filo que me sobró de una receta de un postre típico marroquí, y de dos yemas de huevo que reserve de una receta que hice de carajitos de profesor,
Paso a paso
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Ponemos en el vaso de la batidora las yemas de huevo la leche la vainilla el azúcar y la maizena trituramos para que quede todo bien integrado ponemos en un cazo y cocinamos al fuego hasta que espese y empiece a burbujear, reservamos en un tupper y tapamos con film tocando la crema, una vez fría la ponemos en una manga pastelera
- 2
Las láminas de masa filo que me sobraron yo las envase al vacío por lo tanto cometí un error, al sacarlas conforme las había doblado sé abrieron por los pliegues que suelen venir plegadas, pero no fue ningún impedimento ya que hice el postre con la medida de las tiras que habían quedado al envasar simplemente corte por la mitad las tiras eso sí cada tira tenía sus 6 láminas
- 3
Las corté por la mitad e hice un doble sin presionar la Junta, pintamos con la mantequilla fundida por ambas caras y horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo por 12 minutos, una vez atemperadas con un cuchillo separamos ambos lados(al no a ver presionado la juntas de las láminas es fácil de cortar)
- 4
Rellenamos con la crema, y le espolvoreamos azúcar glas por encima
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