Comenzamos reservando un vaso de leche, el resto de leche la pondremos a hervir con una cucharada de esencia de vainilla y dejamos que hierva a fuego lento.

A continuación en un cuenco añadimos el azúcar y la harina y mezclamos con unas varillas hasta que quede una textura fina.

Añadiremos el vaso de leche reservado y mezclamos despacio para que no se formen grumos.

La leche ya está caliente le añadimos la cucharada de mantequilla y mezclamos hasta que se disuelva y apartamos ya del fuego el cazo.

Una vez mezclado añadimos las yemas y mezclar, añadimos el huevo que nos falta, seguimos mezclando hasta que quede una mezcla homogénea.

Añadimos a la mezcla que teníamos reservada un cazo y mezclamos, una vez mezclado lo añadimos todo al cazo y lo ponemos en el fuego, IMPORTANTE NO DEJAR DE MOVER, ya que empezará a espesar y se nos puede pegar o salir grumos.

Pasados unos 10 minutos aproximadamente ya tendremos nuestra crema pastelera, la metemos en un bol o recipiente y la cubrimos con papel film (Como en el vídeo os muestro),sin que le entre nada de aire para que no se nos seque y quede suave, la metemos en el frigorífico durante 24 horas, así la crema cogerá más consistencia y sabor.

Y LISTA!Pasadas unas 24 horas ya tendríamos nuestra crema pastelera perfecta para utilizar en cualquier postre.