Tostones Venezolanos
El plátano macho o plátano verde es de color verde intenso y mayor que el plátano común; por dentro, de color blanco y de textura harinosa. Es menos dulce que el plátano común por su gran cantidad de almidones. Se conoce como plátano macho, plátano verde, plátano para cocer o hartón; en inglés plantain
Es originario de Asia. Crece de manera natural desde la India hasta China.
Tostones Venezolanos
El plátano macho o plátano verde es de color verde intenso y mayor que el plátano común; por dentro, de color blanco y de textura harinosa. Es menos dulce que el plátano común por su gran cantidad de almidones. Se conoce como plátano macho, plátano verde, plátano para cocer o hartón; en inglés plantain
Es originario de Asia. Crece de manera natural desde la India hasta China.
Paso a paso
- 1
Retiramos los extremos del plátano y lo dividimos en dos. Con una puntilla vamos a pelarlo. Este tipo de plátano tiene la piel muy dura, hacemos 3-4 cortes (no muy profundos) a lo largo y poco a poco vamos retirando la cáscara. (Porque cuesta mucho quitarla).
- 2
Una vez pelado cortamos en ruedas de medio centímetro aproximadamente. En una sartén a fuego alto y con el aceite bien caliente se fríen por ambos lados durante 2-3 minutos. Con este paso conseguimos suavizar el plátano para luego aplastarlo mejor.
- 3
Retiramos del aceite y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Con un vaso los aplastamos sobre la tabla.
- 4
Nuevamente los pasamos por aceite bien caliente, para sé quedoren por todas partes quedando muy crujientes. Los volvemos a poner sobre papel absorbente. Agregamos un poco de sal fina sobre todos.
- 5
Los acompañamos poniendo a cada uno salsa alioli y queso rallado encima de esta. También lo podemos comer solos porque están riquísimos y crujientes 😋.
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