Tortilla de arroz con espinacas
¿Tienes restos de arroz blanco en la nevera o te ha sobrado un poco de paella del domingo y no sabes qué hacer con ella? No te preocupes, hoy te descubrimos una deliciosa receta de aprovechamiento que te va a entusiasmar: una tortilla de arroz con espinacas. Muy fácil de realizar y resultona, esta tortilla causará sensación a la que la lleves a la mesa. Gustará tanto a tus seres queridos que, aunque no tengas sobras de arroz, te pedirán que la hagas igualmente. Perfecta para servir en los menús de diario, también la puedes preparar si tienes una salida al campo o a la playa. ¿A qué ya tienes ganas de probarla?
Tortilla de arroz con espinacas
¿Tienes restos de arroz blanco en la nevera o te ha sobrado un poco de paella del domingo y no sabes qué hacer con ella? No te preocupes, hoy te descubrimos una deliciosa receta de aprovechamiento que te va a entusiasmar: una tortilla de arroz con espinacas. Muy fácil de realizar y resultona, esta tortilla causará sensación a la que la lleves a la mesa. Gustará tanto a tus seres queridos que, aunque no tengas sobras de arroz, te pedirán que la hagas igualmente. Perfecta para servir en los menús de diario, también la puedes preparar si tienes una salida al campo o a la playa. ¿A qué ya tienes ganas de probarla?
Paso a paso
- 1
Prepara el arroz cuécelo en agua salada hirviendo hasta que esté al dente. Cuece las espinacas en agua hirviendo con sal 2 minutos, escúrrelas bien y pícalas.
- 2
Pela el ajo, pícalo y sofríelo con las espinacas en una sartén con 2 cucharadas de aceite 2 minutos; retira y reserva. Precalienta el horno a 180º.
- 3
Bate los huevos, salpimiéntalos y mézclalos con las espinacas, el arroz y algunas hojitas de albahaca lavadas y picadas.
- 4
Calienta una sartén apta para horno con 2 cucharadas de aceite, vierte la mezcla, cuece 1 minuto y retira.
- 5
Hornea la tortilla unos 20-25 minutos, hasta que se dore el huevo y veas que se cuaja bien, pero sin llegar a secarse, retira y vuélcala en una fuente.
- 6
Corta la mozzarella en rodajas. Lava los tomates, sécalos y córtalos también en rodajas. Reparte ambos por encima de la tortilla, decora con unas hojas de albahaca lavadas y secas y sirve enseguida.
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