Croquetas de bacalao
¡Qué gran invento son las croquetas! Puedes rellenarlas de lo que más te guste y el éxito está asegurado. Estas son de bacalao y se acompañan de unos pimientos del piquillo.
Croquetas de bacalao
¡Qué gran invento son las croquetas! Puedes rellenarlas de lo que más te guste y el éxito está asegurado. Estas son de bacalao y se acompañan de unos pimientos del piquillo.
Paso a paso
- 1
Pela y ralla 1 cebolla. Póchala con un poco de mantequilla unos minutos. Añade el resto de la mantequilla y la harina y tuéstala, removiendo. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de mezclar, y cuece hasta que espese.
- 2
Agrega el bacalao desmigado a la bechamel, mezcla y salpimienta. Cuece 5 minutos. Lava un par de ramas de perejil y de tomillo, pícalas y añádelas.
- 3
Deja que se enfríe la masa tapada con film. Ve cogiendo entonces pequeñas porciones y dales forma redondeada con las manos húmedas.
- 4
Pasa las croquetas por los huevos batidos y luego por el panko. Fríelas con aceite caliente con cuidado de que no se quemen. Sácalas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
- 5
Trocea los pimientos del piquillo y corta la otra cebolla. Alíñalos con aceite, sal y pimienta y sirve esta ensalada en un bol aparte, acompañando a las croquetas de bacalao.
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