Galletitas saladas de zanahoria y queso
Quedan muy ricas para servir como aperitivo, en vez de patatas fritas y cosas así.
Más apetecibles cuanto más pequeñas las hagas.
Yo uso harina de espelta, pero cualquier harina vale.
El queso, cuanto más intenso mejor. Con el típico queso rallado de bolsa de supermercado, no coge sabor. Al menos para mi gusto.
Galletitas saladas de zanahoria y queso
Quedan muy ricas para servir como aperitivo, en vez de patatas fritas y cosas así.
Más apetecibles cuanto más pequeñas las hagas.
Yo uso harina de espelta, pero cualquier harina vale.
El queso, cuanto más intenso mejor. Con el típico queso rallado de bolsa de supermercado, no coge sabor. Al menos para mi gusto.
Paso a paso
- 1
Pelar las zanahorias y rallarlas o picarlas en picadora.
- 2
Poner en un bol la zanahoria con un vaso de agua y cocer en microondas unos 3 min (no más)
- 3
Escurrir muy bien el agua de las zanahorias, incluso secar con un trapo, para que no guarde agua.
- 4
Rallar el queso y batir los dos huevos (si son muy grandes poner solo 1)
- 5
Poner el horno a precalentar, a 200•
- 6
Poner en un bol amplio, la zanahoria, las 4 cucharadas de harina, los 100gr de queso ya rallado y los dos huevos batidos. Mezclar bien.
- 7
Cubrir la bandeja del horno con papel para hornear.
- 8
Poner montoncitos de la masa (lo que cabe en una cuchara o cucharilla). Yo lo he hecho usando moldes de estrellas, árboles de Navidad, etc pero puedes hacerlo sin molde también, o incluso formando palitos.
- 9
Hornear 15 min (o hasta que estén doradas y algo crujientes)
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