Bolas de fraile o rosquilla si le hacemos un agujerito
Bien esponjosas
Paso a paso
- 1
Poner la harina en un bowl y hacerle un hueco al medio dónde vamos a ir colocando los demás ingredientes
- 2
Agregar en el hueco los dos huevos ya batidos y el chorro de esencia de vainilla
- 3
En un recipiente aparte mezclar la leche tibia con la levadura (TIBIA no caliente porque matamos la levadura y luego no leva) una vez bien disuelta la agregamos al centro de la harina
- 4
Comenzar a revolver e ir formando la masa
- 5
Agregarle pizca de sal y 3 cucharadas bien colmadas soperas de azúcar
- 6
Continuar revolviendo/mezclando
- 7
Por último agregar la manteca derretida y amasar hasta integrar todo
- 8
Es una masa algo chiclosa, si lo requiere puede ayudarse con un poco de harina para poder maniobrarla.
Solo si la masa lo pide. - 9
Dejar descansar la masa 20 min en el bowl, tapada con algún paño/repasador.
- 10
Pasado el tiempo, dividír la masa en partes deseadas, con esta cantidad por lo general yo hago 24 unidades,
Pero eso dependerá del tamaño que cada cual quiera darle, si son más grandes tendran menos unidades, si las hacen más pequeñas obtendrán más unidades. Eso es a gusto.
- 11
Dejar descansar las bolitas o las rosquillas si es que le hacen agujerito en el centro, durante 10 min, la masa descansa tapada nuevamente con repasador o trapo para que no se seque.
- 12
Mientras pasan los 10 min, poner en fuego bajo a calentar la grasa o el aceite.
Yo prefiero el clásico que es en grasa.
Fuego bajo, bajísimo. Tenga paciencia. - 13
Siempre a fuego bajo, cuando la grasa esté caliente comenzar la fritura. Continuando siempre en fuego bajo.
Es una masa que debe dorarse, son uno o dos minutos de cada lado (dependiendo el tamaño de la rosquilla que hagamos)
- 14
Automáticamente, retiramos la rosquilla del fuego a un recipiente con azúcar, agitar el recipiente para que se pegue el azúcar a la rosquilla.
Tenga en cuenta que si deja enfriar la grasa el azúcar no se pegará, por eso se hace automático.
Listo! A disfrutar
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