Pastel de zanahoria

Name: Pastel de zanahoria
Yield: 8 rebanadas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 290 gr Harina; 140 gr aceite vegetal; 200 gr azúcar moreno; 80 gr huevo; 320 gr Zanahoria rallada y pelada; 80 gr Nueces o almendras; 280 gr piña en almíbar o natural; 3/4 cdita Bicarbonato; 3/4 cdita levadura en polvo; 3/4 cdita canela en polvo; 1 pizca sal; 1 pieza vainilla; 125 gr Mantequilla; 125 gr Azúcar glass; 10 gr ralladura de limón; 1 pizca sal; 200 gr fondant; C/N colorante naranja y verde; 350 gr Queso crema; 180 gr Crema lyncott; 200 gr azúcar glass

Indira Natasha Cruz Sosa @indiranatashacruz

Natasha Cruz Sosa

Pastel de zanahoria

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Ingredientes

2 horas

8 rebanadas

290 grHarina
140 graceite vegetal
200 grazúcar moreno
80 grhuevo
320 grZanahoria rallada y pelada
80 grNueces o almendras
280 grpiña en almíbar o natural
3/4 cditaBicarbonato
3/4 cditalevadura en polvo
3/4 cditacanela en polvo
1 pizcasal
1 piezavainilla
125 grMantequilla
125 grAzúcar glass
10 grralladura de limón
1 pizcasal
200 grfondant
C/Ncolorante naranja y verde
350 grQueso crema
180 grCrema lyncott
200 grazúcar glass

Paso a paso

2 horas

1

Hacer mise en place de los ingredientes
2

Para el panque, primero mezclar el aceite con el azúcar moreno.
3

Luego agregar el huevo ya batido y mezclamos.
4

Agregar las almendras, zanahoria y piña. Mezclar.
5

Agregamos los ingredientes secos.
6

Mezclar todo muy bien y meter a hornear por 40 minutos a 180°C
7

Para la crema de relleno ocupamos la mantequilla, azúcar glass, ralladura de limón y la pizca de sal.
8

Batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta conseguir una pomada.
9

Agregamos la ralladura de limón y la pizca de sal e incorporamos.
10

Para el frosting. Acremar el queso crema hasta que esté pomada. Agregar la crema hasta obtener una textura untuosa y al final agregar el azúcar glass, reservamos para decorar.
11

Con el fondant colorearlo de naranja y verde y hacer formas de zanahoria.
12

Partimos el panque a la mitad y ponemos la crema.
13

Decoramos con el frosting encima y ponemos las zanahorias que hicimos con fondant.