Ensalada de tomate azul, gambones y Mozzarella
Una ensalada riquísima y muy sencilla
Ensalada de tomate azul, gambones y Mozzarella
Una ensalada riquísima y muy sencilla
Paso a paso
- 1
Pelar y limpiar los gambones. Desechar los intestinos y reservar las cabezas, pieles y las colas
- 2
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto freír las cabezas y las pieles de los gambones
- 3
Colar en un bol el aceite aplastando bien las cabezas para que suelten los jugos, añadir la mostaza y un poco de sal y emulsionar. Reservar
- 4
Cortar los tomates en láminas finas, poner en una fuente de servir. En el centro poner las mini Mozzarella
- 5
En la misma sartén donde hemos hecho las cabezas, hacer las colas de los gambones a la plancha. Poner sobre los tomates, añadir un poco de sal y aliñar con la emulsión reservada
- 6
Servir recién hecha
- 7
Buen provecho!!!!
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