Empanadas de jamón York, huevo y quesos
En verano somos más en casa, mis hijos viven fuera de España, por lo tanto, es el momento de las vacaciones. O sea, es el tiempo de las picadas, las comidas y los postres nuevos.
Pero la constante de esta familia, sea la estación que sea, son las empanadas. Eso no varía para nada y para nadie.
Estas son las empanadas que hice en esta ocasión amasadas en casa.
Empanadas de jamón York, huevo y quesos
En verano somos más en casa, mis hijos viven fuera de España, por lo tanto, es el momento de las vacaciones. O sea, es el tiempo de las picadas, las comidas y los postres nuevos.
Pero la constante de esta familia, sea la estación que sea, son las empanadas. Eso no varía para nada y para nadie.
Estas son las empanadas que hice en esta ocasión amasadas en casa.
Paso a paso
- 1
Para preparar el relleno, picar el jamón y poner en un cuenco. Colar el ricotta, e incorporar al relleno el mozzarella, y los huevos duros aplastados con un tenedor. Batir 1 huevo y verter también en el relleno.
- 2
Añadir el ricotta y mezclar bien. Probar y si es necesario añadir sal o pimienta. Preparar la masa, yo la amasé (VER NOTA) y cortar las tapas. Poner una cucharada de relleno y mojar los bordes con agua para cerrar bien.
- 3
Cerrar cada empanada y colocar en una placa de horno con papel de hornear. Batir el huevo restante con la leche y pincelar las empanadas. Llevar a horno precalentado a 29ºC hasta que estén doradas y cocidas. 3907, 3908, 3910
- 4
NOTA: ésta es la receta que utilicé
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/5405680-masa-economica-paraempanadas-de-horno-de-dona-petrona?ref=you_tab_my_recipes
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