Empanada de Atún con Berenjenas
De la tradicional cocina española donde me he inspirado hice una empanada estilo PIE con berenjenas y calabacín.
Empanada de Atún con Berenjenas
De la tradicional cocina española donde me he inspirado hice una empanada estilo PIE con berenjenas y calabacín.
Paso a paso
- 1
Picamos todas las verduras y lo juntamos todo en el bowl, precalentamos el sartén con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto en las verduras. Reposamos un poco para que la berenjena coja la sal y pimienta.
- 2
Vertemos todas las verduras en el sartén, dejar por 15 min a fuego lento. Precalentar el horno a 190 grados.
- 3
Luego destapar las masas y colocar en el molde la primera capa. Luego de cocinar las verduras, vertemos las 2 latas de atún y removemos, añadimos el tomate frito y el caldo de pollo. Dejamos cocinar por 5 min para que agarre consistencia.
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