Espiral de hojaldre relleno de crema de melocotón y chocolate
Pues me he puesto a hacer unas pruebas y ha salido esto 😜
Espiral de hojaldre relleno de crema de melocotón y chocolate
Pues me he puesto a hacer unas pruebas y ha salido esto 😜
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero hacemos el hojaldre según la receta que os vinculo con las cantidades que os pongo aquí.
- 2
Al final del proceso extendemos la lamina que hemos hecho muy fina y cortamos para que quede un rectángulo. Siempre hay que manipular la masa muy fría. Si se calienta la ponemos en la nevera.
- 3
Cortamos en tiras a lo largo de unos 2 cm de ancho.
- 4
Enrollamos la primera tira y cuando esté el cilindro lo seguimos con la siguiente tira. Así hasta ponerlas todas.
- 5
Ponemos un aro metálico y guardamos en la nevera mientras precalentamos el horno a 180°.
- 6
Pintamos con yema de huevo y horneamos hasta que esté dorado.
- 7
Dejamos que se enfríe mientras hacemos la crema.
- 8
Pelamos y picamos el melocotón y lo ponemos en una sartén con la nuez de mantequilla y la canela. Lo dejamos cocer unos 5 minutos.
- 9
Reservamos 1 c.p. del melocotón y el resto lo trituramos. Reservamos.
- 10
En un bol mezclamos las yemas, maicena y el azúcar con 2 c.s. de la leche total. El resto lo ponemos a calentar.
- 11
Cuando la leche empiece a calentarse agregamos la mezcla de los huevos y el melocotón triturado.
- 12
Seguimos removiendo continuamente la mezcla en el fuego hasta que espese.
- 13
Sacamos la crema a un plato y filmamos a contacto. Cuando esté fría la ponemos en una manga pastelera.
- 14
Cogemos la espiral de hojaldre y con un palillo ancho hacemos con cuidado un agujero moviéndolo un poco para que sea un poco ancho en el centro.
- 15
Rellenamos con la crema. Con esta cantidad para la crema sobrará así que podéis guardarla para otras preparaciones.
- 16
Derretimos chocolate negro al baño María. Cuando este tibio pero aún no sólido, napamos la parte superior de la espiral.
- 17
Ponemos encima los trocitos de melocotón reservado y las almendras.
- 18
Guardamos en la nevera para que se solidifique el chocolate. Y ya estaría.
- 19
Recetas enlazadas
Cooksnaps
Palabra clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (9)