https://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/11/marmitako-de-salmón.htmlEl marmitako tiene su origen en los pescadores vascos que lo cocinaban en el mismo barco con los trozos más feos del bonito o atún. El significado del nombre viene del euskera que significa "de la marmita", una olla de metal con tapa que se llevaba a bordo.Y a pesar de que parece que este tipo de guisos entra mejor en días invernales es un plato de verano, cuando se pesca el bonito del norte. Pero claro, en el norte los veranos son fresquitos y comerte un guiso de patatas y pescado en pleno verano no es como comértelo a 40º.Hay mil versiones del marmitako pero la que yo he cocinado para esta entrada del blog es la receta de mi hermano. Se le puede poner ajo, zanahorias, vino... de cualquier forma está riquísimo y muy muy sano.

🐟🥔🧅🧄En sus largas jornadas, de dura pesca, los marineros dedicados a la pesca del atún hacían este guiso de pescado, lo preparaban aprovechando las agallas, cabeza y cola del pescado, acompañándolo de patatas. El nombre proviene del recipiente o marmita donde se preparaba.Hoy hemos cocinado este sencillo guiso, lo hemos versionado con salmón y no ha podido quedar más bueno😋#menúsemanal

Un guiso fácil y nutritivo, la clave la da el pimentón si es de buena calidad es un éxito seguro.

Con el caldo de las espinas y la cabeza del salmón haremos un marmitako de salmón, que queda más suave que el de bonito aunque la preparación es muy similar. La receta que uso es esta de MisThermorecetas pero en olla queda muy bueno también.

Sabor a casa #familiar

Hello Cooking; http://www.hellocooking.es/

El salmón es un pescado habitual en mi mesa.Rico en omega 3 es un pescado que ofrece muchas posibilidades a la hora de elaborarlo en la cocina.Hoy, este marmitako estaba delicioso de sabor y sumamente atractivo a la vista.Mi hijo mientras lo degustaba me ha dicho "!Muy rico mamá"!, asi es que eso quiere decir que tendré que repetirlo pronto.