Cachopo de añojo
Lo suyo es hacerlo de ternera pero hay que arreglárselas con lo que hay en la nevera y, en este caso eran dos filetes de añojo.
Como no comemos grandes cantidades, hemos dividido el cachopo para dos, ya que resultaba demasiado poner uno entero por persona.
El pimiento frito ha sido una guarnición perfecta.
Cachopo de añojo
Lo suyo es hacerlo de ternera pero hay que arreglárselas con lo que hay en la nevera y, en este caso eran dos filetes de añojo.
Como no comemos grandes cantidades, hemos dividido el cachopo para dos, ya que resultaba demasiado poner uno entero por persona.
El pimiento frito ha sido una guarnición perfecta.
Paso a paso
- 1
Colocamos cada filete por separado entre dos láminas de papel film y lo aplastamos para que quede más grande y más fino.
- 2
Ponemos un filete como base, colocamos encima una loncha de jamón y otra de queso; volvemos a poner una de jamón y una de queso. Wn total serán dos lonchas de jamón y dos lonchas de queso.
- 3
Cerramos poniendo el segundo filete encima.
- 4
Con cuidado, lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado (por ese orden).
Echamos una buena cantidad de aceite en la sartén y, cuando esté caliente, ponemos a freír el cachopo y el pimiento.
- 5
Como los filetes son finos, el cachopo estará hecho dejándolo unos 2 o 3 minutos por cada lado; el pimiento tarda un poquito más.
- 6
Los sacamos, partimos el cachopo y disfrutamos de este rico plato.
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