Sopa de ajos y chorizo
Las sopas de ajo son un clásico de la gastronomía española. Esta sopa enriquecida con chorizo y choriceros es perfecta para otoño
Sopa de ajos y chorizo
Las sopas de ajo son un clásico de la gastronomía española. Esta sopa enriquecida con chorizo y choriceros es perfecta para otoño
Paso a paso
- 1
Ponemos una cazuela al fuego con el agua, la pulpa de los pimientos choriceros y 4 dientes de ajo. Dejamos hervir unos 30 minutos.
- 2
Mientras tanto, cortamos el resto de los ajos, los cortamos en láminas y doramos en una cazuela.
- 3
Añadimos el chorizo en dados y dejamos dorar.
- 4
A continuación, añadimos los tomates previamente pelado y cortados en cuadraditos. Salpimentamos.
- 5
Añadimos el pan a la cazuela, rehogamos y vertemos el caldo, colado, de los choriceros.
- 6
Retiramos los ajos cocidos y los machacamos. Incorporamos a la cazuela y dejamos hervir durante unos 5 minutos.
- 7
Cascamos los huevos y los dejamos cocer en la sopa. Cuando estén cocidos, podemos servir la sopa.
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