Arroz con pollo
Una forma de cocinar un buen arroz sin necesidad de utilizar muchos ingredientes.
El truco esta en aprovechar al máximo todos los sabores de los ingredientes que vamos ha utilizar.
Arroz con pollo
Una forma de cocinar un buen arroz sin necesidad de utilizar muchos ingredientes.
El truco esta en aprovechar al máximo todos los sabores de los ingredientes que vamos ha utilizar.
Paso a paso
- 1
En primer lugar deshuesaremos el muslo extrayendo con mucho cuidado los dos huesos y los reservamos, a continuación retiramos toda la piel y la reservamos, cortamos la carne en trozos de bocado.
- 2
Para el caldo: Ponemos a calentar una cazuela y añadimos los huesos del pollo, las pieles, la cebolla cortada en cuatro trozos, el tomate troceado lo dejamos que se dore todo un poco, podemos añadir un recorte de jamón, “no muy grande” cuando veamos que se empieza a quemar añadimos medio vaso de vino removemos bien y dejamos que evapore el vino, a continuación añadimos un litro de agua, sazonamos.
- 3
Dejamos hervir 25 o 30 minutos, dejamos reposar 15 minutos y lo colamos para que nos quede un caldo limpio.
- 4
Para el arroz: Ponemos una cazuela a calentar y añadimos tres cucharadas de aceite, echamos el pollo y lo dejamos que se dore, seguidamente vamos añadiendo por este orden, los ajos picados, los pimientos igualmente picados y la zanahoria.
- 5
Cuando veamos que se va dorando todo añadimos el tomate rallado, dejamos que se evapore el agua del tomate y añadimos medio vaso de vino, dejamos que reduzca y añadimos el arroz, dejamos que el arroz se dore un poco, echamos un poco de colorante, sazonamos y le añadimos el caldo “el triple de caldo al de arroz”.
- 6
Dejamos cocer a fuego medio diez minutos, añadimos los guisantes dejamos siete minutos más y listo.
Lo reposamos unos minutos y ya tenemos un exquisito arroz. Bon profit !!!!
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