Primero cortamos la pieza de solomillo en medallones de un centímetro y medio más o menos. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén grande, colocamos los medallones encima y salpimentamos para dejarlos ya preparados. Mientras tanto haremos la salsa de pimienta.

Para la salsa trituramos la cebolla y los dientes de ajo con la batidora, en un cazo ponemos una cucharadita de aceite de oliva y la mantequilla para dorar los granos de pimienta. Cuando esté listo añadimos la cebolla con los ajos y cuando esté hecha agregamos el caldo y la nata sin parar de remover. A continuación el brandy y una cucharada rasa de maicena. Salpimentamos y cuando ligue la salsa ya está en su punto. El truco es no parar de remover con una varilla.

De guarnición vamos a poner unas patatas hervidas primero en el microondas con Lékué y luego pasadas con un poco de aceite de oliva por la sartén. Quedarán doraditas y súper tiernas.

Por último hacemos los medallones de carne a la plancha y le echamos un chorreón de brandy para que queden aún más sabrosos (esto es opcional) pero os aconsejo que lo hagáis porque quedan mejor con esta salsita.

Para servir colocamos la carne en una bandeja y le añadimos la salsa recién hecha por encima. Al haber dorado previamente los granos de pimienta ya no picarán apenas y le van a dar una textura muy agradable a la salsa. Buen provecho a todos.