Pollo con calabacín en salsa al Jerez con tomate y especias Ras el Hanout
Un plato muy sabroso, ideal para acompañarlo con un arroz cocido y una ensalada fresca de nuestro gusto.
Pollo con calabacín en salsa al Jerez con tomate y especias Ras el Hanout
Un plato muy sabroso, ideal para acompañarlo con un arroz cocido y una ensalada fresca de nuestro gusto.
Paso a paso
- 1
Mientras preparamos un arroz en una cazuela con agua suficiente, sal, unas semillas de cardamomo aplastadas a cuchillo y un chorrito de AOVE, ponemos a pochar la cebolla picada en otra cazuela con algo de AOVE y sal gruesa.
- 2
Cuando empiece a transparentar, añadimos el pollo cortado en tiras cortas y lo salteamos unos minutos hasta que adquiera color uniforme.
- 3
Añadimos el calabacín cortado al gusto y lo salteamos unos minutos más.
- 4
Trituramos el tomate y lo incorporamos junto con la copa de vino y las especias: una cucharadita de Ras el Hanout, otra de pimentón dulce y un toque de cilantro seco picado. Mezclamos y llevamos a ebullición, cocinando unos minutos hasta que el líquido reduzca a la mitad.
- 5
Añadimos la nata, mezclamos bien hasta adquirir un color uniforme, cocemos un par de minutos más, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
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