Budín saludable con frutas
Una buena idea de incorporar frutas que le aportan humedad y sabor a una mezcla de harina de avena, de arroz y de garbanzos que son más saludables que la de trigo que utilizamos habitualmente.
Budín saludable con frutas
Una buena idea de incorporar frutas que le aportan humedad y sabor a una mezcla de harina de avena, de arroz y de garbanzos que son más saludables que la de trigo que utilizamos habitualmente.
Paso a paso
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Pelar y cortar las frutas en cuadraditos, las que tengan, yo utilicé 2 mandarinas y 1 banana, le agregué las pasas de uva y de ciruelas, la ralladura y la taza de azúcar, dejar macerar unos 30 minutos, verán que las frutas liberan el líquido y se forma un almíbar, lo que se utilizará en reemplazo de leche o jugo.
- 2
En ese mismo bowl agregar el aceite, vinagre, y los huevos batiendo simplemente con un tenedor, vamos incorporando de a poco los secos: las harinas, maicena, sal, bicarbonato, polvo para hornear y el coco rallado mezclando y aireando la preparación, si fuera necesario añadir un chorrito de soda, debería quedar de consistencia algo pastosa.
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Volcar en un molde engrasado con rocío vegetal o pincelado con aceite. Yo utilicé un molde rectangular de 15x25 de capacidad de 2 budines aprox. Llevar a horno precalentado a temperatura suave 180° entre 30 a 35 minutos, siempre comprobando con un palillo o cuchillo que salga sin adherencias. Dejar entibiar sobre rejilla para que suelte el vapor. Cómo verán es súper rápido de hacer, ideal para una rica merienda 😋
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