Ragout de ternera

Marcos Muñoz Martinez @roblesfoto
Paso a paso
- 1
Cortar fino la cebolla, pimiento y la zanahoria agregando sal al gusto.
- 2
Rehogar con un poco de aceite hasta que quede bien pochada
- 3
Salpimentar la carne.
- 4
Sellar la carne en una sartén aparte lo justo para que pierda el color rojo.
- 5
Añadir el vino y el caldo o en su defecto agua en la olla. Añadir la carne a la mezcla de verduras, caldo y vino e ir removiendo cada 15 minutos aproximadamente hasta un reduzca el caldo y empiece a espesar ligeramente. El fuego debe estar lo justo para que cueza ligeramente.
- 6
Dejar tapado hasta que enfríe para que la carne quede muy tierna. Se suele desmigajar cuando la pinchas con el tenedor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marcos Muñoz Martinez le encantará ver cómo quedó.
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