Cortamos la calabaza en trozos pequeños y la cocinamos a fuego medio en una sartén durante 10 minutos, añadimos una pizca de sal

Mientras se hace la calabaza, ponemos en un bol la avena, la leche, el aceite, los huevos, el jengibre, el azúcar ucar y la levadura

Calentamos una sartén a fuego medio, la engrásanos con un poco de mantequilla o aceite y con ayuda de un cucharón ponemos una medida del mismo para hacer la primera tortita (la verdad es que yo las pongo de dos en dos, y las hago en dos sartenes grandes, para terminar lo antes posible!)

Dejamos un poquito hasta que le salen burbujas y vemos que no se va a romper, y les damos la vuelta. Unos minutos por el otro lado, y listas para disfrutar!