Fideuá de langostinos, sepia y calamar

Name: Fideuá de langostinos, sepia y calamar
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 litro caldo de paella o fideuá; 400 gramos fideuá; 350 gramos sepia; 200 gramos langostinos; 150 gramos tomate frito; 2 dientes ajo; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 chorrito aceite; 1 pizca sal; 1 diente ajo; 1 huevo; Aceite de girasol

Marta Ardavin @Marta270114

Usera

fideuá con sepia, calamar y langostinos, una receta muy completa para disfrutar con toda la familia. La fideuá de sepia, calamar y langostinos con alioli es la más habitual pero la podemos preparar con muchos ingredientes ya que, es un plato muy parecido al arroz pero con fideuá y admite muchos variaciones de ingredientes como pescados, carnes y verduras.

Fideuá de langostinos, sepia y calamar

Marta Ardavin @Marta270114

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Ingredientes

45 minutos

5 raciones

1 litrocaldo de paella o fideuá
400 gramosfideuá
350 gramossepia
200 gramoslangostinos
150 gramostomate frito
2 dientesajo
1 cucharaditapimentón dulce
1 chorritoaceite
1 pizcasal
Alioli de acompañamiento
1 dienteajo
1huevo
Aceite de girasol

Paso a paso

45 minutos

1

Preparamos los ingredientes. Cortamos la sepia en trozos y los langostinos ya pelados por la mitad. Preparamos un caldo de pescado con las espinas o podemos comprar uno de paella ya preparado. En la cazuela donde vamos a preparar la fideuá de sepia y gambas, primero freímos la fideuá. Ponemos un poco de aceite, muy poco, como una cucharada, y ponemos la fideuá. Los vamos moviendo para que se doren y no se quemen. Sacamos y reservamos.
2

En la cazuela donde hemos frito los fideos, añadimos un poco de aceite, ponemos el fuego medio alto y cuando esté bien caliente añadimos la sepia y los langostinos, rehogamos.
Una vez este rehogado, las dejamos en un lado de la misma cazuela, ponemos los ajos picados, removemos y añadimos el tomate frito y un poquito de pimentón dulce. Removemos todo junto el tomate con el marisco.
3

Añadimos el caldo de paella, removemos, añadimos un poco de sal y dejamos hasta que empiece a hervir. Entonces añadimos los fideos, los repartimos bien por toda la cazuela, han de quedar cubiertos por el caldo. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego medio, unos 15-20 minutos.
4

Mientras tanto, preparamos el allioli para los fideos con sepias y gambas Batimos un huevo con un diente de ajo y aceite de girasol al gusto.
5

Veremos que ya está cuando se haya consumido el caldo. Dejamos que se vayan secando los fideos y se vayan poniendo de punta. Apagamos, dejamos reposar 5 minutos.