Arroz meloso de gambas y sepia
siko @masterchof
Arroz meloso de gambas y sepia
Paso a paso
- 1
Trocéanos los ajos en rodajas, pelamos las gambas y les quitamos las cabezas conservándolas y troceamos la sepia en trozos pequeños
- 2
Partimos la cebolla en 4 y la picamos. Lo mismo hacemos con el tomate
- 3
En un mortero añadimos el azafrán y la pizca de sal, lo molemos y añadimos agua tibi para crear la infusión
- 4
Freímos las cabezas de las gambas para sacarle su jugo y las apartamos.
- 5
Añadimos la cebolla picada, el vino tinto, el tomate, la sepia, la cucharada de pimentón dulce y el fumet
- 6
Cuando empiece a hervir (fuego intenso), añadimos el arroz y la infusión de sal y azafrán molida
- 7
Y ha mitad de cocción (intensidad “chup chup”) añadimos las gambas y ajos. Dejar hacerse y a disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A siko le encantará ver cómo quedó.
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