Cardos escabechados

Junto con unas papas arrugadas, fueron la guarnición perfecta de un salmón al horno, todo acompañado de una ensalada fresca.
Cardos escabechados
Junto con unas papas arrugadas, fueron la guarnición perfecta de un salmón al horno, todo acompañado de una ensalada fresca.
Paso a paso
- 1
Ponemos a dorar los ajos, cortados en rodajas, en una cazuela con un poco de AOVE y sal gruesa.
- 2
Cuando hayan tomado color, añadimos los cardos sin descongelar y los salteamos hasta que descongelen.
- 3
Añadimos el laurel, el pimentón dulce, un chorro de vinagre de Jerez y un vaso de agua. Mezclamos, llevamos a ebullición, cocinamos hasta que el líquido reduzca a más de la mitad, removiendo de vez en cuando y listo, ¡a disfrutar del manjar!
- 4
Emplatado con el salmón al horno y las papas arrugadas:
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