#delantaldorado

Exquisitos ñoquis de espinacas!

Yo personalmente prefiero cocer las papas con piel y después pelarlas.

Mi abuelita me enseñó la base de la receta, harina y papas junto con la típica salsa. Con el paso del año he ido experimentando diversos sabores y texturas, ñoquis de queso, orégano, acelgas, betarraga, salsas de diferentes tipos... me gusta innovar (si les gusta llamarlo así la experimentación que uno hace sin saber qué resultará)Mi abuela me enseñó el amor de La Cocina, el cocinar para demostrar cariño, la mesa abundante que alcance para todos e incluso para aquellos que no estaban en la comida porque por algún motivo no habían podido asistir.Mi abuela a través de la comida decía cuánto amor sentía por toda su gente... fue ella la que dejó legado, entregando a cada una de las nietas una receta especial... a mí me dejo el don del pan amasado y los dulces.

#cocinasana para una cena fácil, ligera y saludable bajo en calorías .#cookpadchile🇨🇱#festivaldecocina #cookpadrd🇩🇴

La tradición dice que los 29 comemos ñoquis para honrar a San Pantaleón, médico italiano que peregrinó curando enfermos y al cual los campesinos ofrecían este económico pero exquisito plato en agradecimiento. San Pantaleón vaticinó un año abundante en pesca y cosecha, es por eso que cada 29 pone debajo de tu plato de ñoquis un billete para permanezca en tu hogar la abundancia.

No soy muy buena para las masas así es que aproveché la visita de mi sobrino Vicente aficionado a la cocina. Él quería comer ñoquis, así es que entre los dos los hicimos. La técnica es diferente a otras, por eso quedan muy livianos pues llevan poca harina. Espero los disfruten.