Risotto de Shiitake
Paso a paso
- 1
En la cacerola derrite un trozo de mantequilla y sofríe los dientes de ajo picaditos y la cebolla picada. Añade sal.
- 2
En otro fuego pon el caldo a calentar.
- 3
Corta las setas en trozos pequeñitos y añádelas a la cacerola. Salpimenta.
- 4
Pasados unos 5 minutos añade el arroz y sofríe durante unos 5 minutos. Añade el vino y deja que se evapore el alcohol. Normalmente se hace con vino blanco pero yo no tenía así que he puesto vi ranci y ha quedado fenomenal!
- 5
Ves añadiendo el caldo caliente a cucharones, poco a poco. Cuando veas que el arroz se va quedando sin caldo vas añadiendo un cucharón, sin parar de remover.
- 6
Más o menos tardará unos 20/25 minutos, prueba el arroz, rectifica de sal y cuando esté listo, apaga el fuego y añade un trozo generoso de mantequilla y el queso, (deja un poco de queso para decorar) remueve bien y emplata.
Añade un poco de queso rallado y un poco de romero o cebollino picado, y prepárate para disfrutar!
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