Guisadillo de carne con Níscalos en olla express
Ir al campo, respirar aire puro con olor a pino y recoger unos níscalos es todo un placer, sobre todo cocinarlos para degustarlos.
Esta vez a tocado un Guisadillo de carne con Níscalos. Un gustazo para el paladar.
#mediterraneamenterico
Guisadillo de carne con Níscalos en olla express
Ir al campo, respirar aire puro con olor a pino y recoger unos níscalos es todo un placer, sobre todo cocinarlos para degustarlos.
Esta vez a tocado un Guisadillo de carne con Níscalos. Un gustazo para el paladar.
#mediterraneamenterico
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes:
- Cortamos la carne en tacos no muy pequeños y salpimentamos.
-Lavamos muy bien y escurrimos los níscalos.
-Cortamos la zanahoria y los ajos en rodajas, la patata en taquitos y la cebolla en juliana.
-Los níscalos si son grandes se trocean y si son pequeños, como en mi caso, se echan enteros.
- 2
Con los restos de las verduras (patata no) y si tenemos alguno más por la nevera hacemos un caldo de verduras poniéndolos en abundante agua a cocer durante 10 minutos.
- 3
Mientras freímos las patatas y las reservamos.
- 4
En una olla express ponemos a rehogar, en un buen chorro de aceite, la cebolla y los ajos.
- 5
Cuando van tomando color echamos la carne y vamos sofriendo dando vueltas para que no se agarre abajo.
- 6
Cuando tome color la carne y esté selladita añadimos las zanahorias y los Níscalos.
Dejamos unos minutos para que los níscalos vayan soltando los jugos.
- 7
Ahora ponemos un poquito de sal y un poquito de tomillo.
- 8
Añadimos el vino blanco y dejamos cocer unos 10 minutos para que se consuma el alcohol y reduzca un poco.
- 9
Por último añadimos el caldo. Cerramos la olla y dejamos cocer (desde que empieza a pitar) unos 20 minutos.
- 10
Abrimos la olla y rectificarmos la sal, miramos que tenga caldo y si se ha quedado algo seca añadimos un poco más de caldo o agua.
Echamos las patatas fritas y dejamos cocer un par de minutos. Si la carne no está tierna dejamos cocer hasta que lo esté.
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