Pelar y cortar en grandes cachos los calabacines

Triturar en la Thermomix 5 sg a velocidad 5 y reservar

Cortar la cebolla y el ajo y triturar en la Thermomix 5 sg a velocidad 5

Añadir el AOVE y pochar 12 min a temperatura varoma a velocidad 1

Añadimos el calabacín y lo sofreímos 10 min a 100° a velocidad 2-3 cuchara inversa

Encendemos el horno a 200°

Comprobar que el calabacín esta jugoso pero no aguado. Quitar el exceso de agua con una cuchara si hace falta

Esperamos que la temperatura baje a 80° y añadimos los huevos, el queso, el pan rallado, el orégano y salpimentamos. Opcionalmente se puede añadir un poco de lino y chía triturado

Mezclamos todo 10 sg a velocidad 3 cuchara inversa

Poner papel de horno en una bandeja y hacer las albóndigas durante 15-20 min

Opcionalmente se le puede añadir un poco de queso encima de cada albóndiga y salsa de tomate