Mejillones con concassé de tomate
Los mejillones con concassé de tomate son un aperitivo perfecto para presentar en las comidas y cenas navideñas. Es sencillo, barato, con pocos ingredientes y lo podemos dejar preparado con anterioridad y en el momento de servir darle un golpe de calor o servir en frío. Muy vistoso y delicioso.
Mejillones con concassé de tomate
Los mejillones con concassé de tomate son un aperitivo perfecto para presentar en las comidas y cenas navideñas. Es sencillo, barato, con pocos ingredientes y lo podemos dejar preparado con anterioridad y en el momento de servir darle un golpe de calor o servir en frío. Muy vistoso y delicioso.
Paso a paso
- 1
Lavamos y raspamos los mejillones y los colocamos en una cazuela junto al vino blanco. Dejamos cocinar hasta que los mejillones se abran. Retiramos de sus conchas y reservamos.
- 2
Escaldamos el tomate durante un par de minutos, enfriamos y retiramos su piel. Picamos el tomate en trozos muy pequeños.
- 3
En una sartén, ponemos el aceite y el diente de ajo triturado. Rehogamos un par de minutos y añadimos el tomate, salpimentamos ligeramente y dejamos cocinar durante unos 3 minutos más.
- 4
Repartimos el tomate salteado en unas cucharillas de servir y colocamos encima de cada una un mejillón cocido.
- 5
Sobre el mejillón vertemos unas gotas de salsa Perrins y espolvoreamos con el perejil picado. Listo para servir.
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