Arroz rojo con níscalos, jamón, tomate y semillas de girasol
En esta ocasión, como en casi todas, me dedico a gastar restos de aquí y de allá para realizar recetas, hoy he preparado un rico arroz para dos, pero aprovechando que quedaba poco arroz en el paquete, he cocinado arroz para unas 6 personas y las sobras en táper, guardaditos en el congelador para días vagos.
Arroz rojo con níscalos, jamón, tomate y semillas de girasol
En esta ocasión, como en casi todas, me dedico a gastar restos de aquí y de allá para realizar recetas, hoy he preparado un rico arroz para dos, pero aprovechando que quedaba poco arroz en el paquete, he cocinado arroz para unas 6 personas y las sobras en táper, guardaditos en el congelador para días vagos.
Paso a paso
- 1
Comienzo explicándoos que las alcachofas, el tomate frito con níscalos y el caldo de cocido, son sobras de otras recetas que estaban pasando frío en el congelador.
- 2
Aunque se venden semillas de girasol peladas (pipas), como tengo pipas sin pelar en casa, opte por utilizar la maquinita eléctrica de la foto para pelarlas.
- 3
Colocamos una sartén grande en el fuego con un generoso chorro de aceite.
- 4
Cuando el aceite esté caliente, añadimos el arroz, las semillas de girasol peladas y los daditos de jamón.
- 5
Cuando el arroz absorba el aceite, añadimos el tomate con níscalos y removemos.
- 6
Añadimos el caldo, el colorante rojo, removemos nuevamente, sazonamos y tapamos dejando cocer unos 25 minutos a fuego medio.
- 7
Añadimos las alcachofas cocidas, removemos, probamos para rectificar el puto de sal y probar el punto de cocción del arroz.
- 8
Si lo vemos correcto, dejamos reposar 10 minutos más, con el fuego apagado, para que se calientes las alcachofas.
- 9
Servir en dos platos.
- 10
El resto se guarda en táper para futuros días que no tengamos tiempo o ganas de cocinar.
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