Puré de lentejas con alcachofas y huevo picado
Ayer comimos lentejas con verduras y sobraron, así que he aprovechado lo que sobró para hacer un puré y completarlo con el huevo y las alcachofas.
Una cena calentita y reconfortante.
#aprovechamiento
#comidacaliente
Puré de lentejas con alcachofas y huevo picado
Ayer comimos lentejas con verduras y sobraron, así que he aprovechado lo que sobró para hacer un puré y completarlo con el huevo y las alcachofas.
Una cena calentita y reconfortante.
#aprovechamiento
#comidacaliente
Paso a paso
- 1
Quitamos las hojas más duras de las alcachofas y también las puntas.
Cortamos los tallos, los pelamos y troceamos.
Partimos las alcachofas por la mitad.
Se cuecen las alcachofas junto con sus tallos y los huevos: los huevos 12 minutos y las alcachofas unos 15).
Para ahorrar energía lo he cocido todo junto.
Escurrimos las alcachofas, enfriamos los huevos y los pelamos.
- 2
Calentamos las lentejas con verduras o las legumbres que os hayan sobrado.
Añadimos los tallos troceados de las alcachofas y lo trituramos todo.
- 3
Lo servimos y ponemos dos mitades de alcachofa y un huevo picado en cada plato.
Lo dicho: un plato calentito y reconfortante. 🍲
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