Tosta de aguacate con huevo poché y tomates cherry
Una rica cena de lunes
Paso a paso
- 1
Ponemos las rodajas de pan a tostar. Mientras en un cazo ponemos agua caliente y la ponemos a hervir.
- 2
En un trozo de papel film, ponemos un poco de aceite y restregamos. Ponemos el huevo y juntamos las esquinas. Enrollamos y dejamos preparado para meter en el cazo cuando el agua esté hirviendo. Para que sea más fácil de manipular, le ponemos una pinza.
En 5-6 min el huevo estará listo. Podemos dejarlo más tiempo si queremos la yema más hecha.
- 3
Ponemos el aguacate pelado y sin hueso en un mortero y lo machacamos junto a un chorrito de aceite y un poco de pimienta negra molida. No lo trituramos todo, dejamos a la textura deseada.
- 4
Para emplatar, ponemos las tostadas en un plato y encima la mezcla de aguacate.
Quitamos el film y con una cuchara cogemos el huevo y colocamos encima de la tostada. Le ponemos una pizca de pimienta negra molida y a comer!Otra opción, es poner tomates cherry encima del aguacate.
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