Pollo al limón horneado en cocotte de barro
Compré un pollo campero que tenía un aspecto estupendo. Cuando llegué a casa, e iba a sacar una asadera, recordé que tengo una hermosa cocotte de barro.
Es una de esas cosas que compré hace tiempo porque me pareció muy bonita. Recordé en ese momento que mi abuela siempre decía que cocinar en cacharros de barro hacía que los alimentos no perdieran su sabor y sus cualidades. Ella siempre las usaba a diario, y sus guisos y asados eran memorables.
Yo sí sé que este pollo estaba delicioso, con todos sus jugos y sus sabores, bien cocido, y, que el horno no se manchó de grasa.
¿Qué más podemos pedir?
Pollo al limón horneado en cocotte de barro
Compré un pollo campero que tenía un aspecto estupendo. Cuando llegué a casa, e iba a sacar una asadera, recordé que tengo una hermosa cocotte de barro.
Es una de esas cosas que compré hace tiempo porque me pareció muy bonita. Recordé en ese momento que mi abuela siempre decía que cocinar en cacharros de barro hacía que los alimentos no perdieran su sabor y sus cualidades. Ella siempre las usaba a diario, y sus guisos y asados eran memorables.
Yo sí sé que este pollo estaba delicioso, con todos sus jugos y sus sabores, bien cocido, y, que el horno no se manchó de grasa.
¿Qué más podemos pedir?
Paso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes. Untar el pollo bien, por dentro y por fuera, con mantequilla. Salpimentar y espolvorear con el resto de las hierbas. Rallar los limones y cubrir el pollo con la ralladura. Pinchar uno de los limones y colocarlo dentro del ave.
- 2
Espolvorear con las bayas de pimienta rosa y tapar la cocotte. Dejar en maceración toda la noche en la nevera. Al día siguiente calentar el horno a200º1C e introducir el pollo durante 1 hora. Pasado ese tiempo sacar del horno y darle la vuelta. Regar con el zumo de 1 limón. Tapar y llevar al horno hasta que esté tierno.
- 3
NOTA: si el pollo no queda dorado, subir el calor del horno, destapar la cocotte y dejar hasta que esté a vuestro gusto.
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