Paso a paso
- 1
Pelar los gambones, cortar a trozos y reservar.
Empezar a calentar el fumet en un cazo a fuego bajo.
- 2
Empezar a pochar el ajo y la cebolla cortada en brunoise a fuego bajo/medio. Cuando esté blandita añadir los gambones troceados y el pimentón. Dejar hacer unos minutos.
- 3
Añadir los fideos y un minuto al fuego mezclando con los gambones e integrándolo todo.
Añadir el fumet que estábamos calentando que cubra todo. Toque de azafrán y sal al gusto.
- 4
Cuando hierva añadir los berberechos. Controlar que no se pase la cocción del fideo (ir probando, el fideo grueso suelen ser 10-12 min). Si hace falta más fumet porque se ha consumido, añadir.
- 5
Una vez el fideo esté a nuestro gusto, tapar y dejar 2 minutos. Abrir, servir y disfrutar!
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